De tre små grise, Chenin Blanc, Chardonnay og Grolot Gris

image

Inden vi går til vinen, synes jeg da det er passende, at poste et billede af min vinmark. Ja ok der er tale om en enkelt stok, med en drue af ukendt origin. Tror nok de krabater er modne engang i løbet af december.. Potent frugt uden tvivl. Langsom modning er det nye sort.

image

Domaine Saint Nicolas, Thierry Michon, fief vendeen Brem. Les Clous 2014. Druerne er 60% Chenin Blanc, 30% Chardonnay og 10% Groslot Gris aka Grolleau Gris. Og det er supersund biovin.

Farven er flot strågul. Duften er helt vild. Et ordentlig blæs vælder op i glasset. Toast, smør (brioche), modne frugter, Men mest af alt noget saltet, der giver tanker henad caviar, østers, tang.

I munden fed moden frugt, men holdt pænt i snor af en lille tilpas syre og afsluttende bitter note. Jeg er ved den søde grød ikke ekspert ud i mad og vin matching… Men kom straks til at tænke på en ret på Restaurant Et i Århus. Ristet torskeryg “Basquaise” med muslingesauce og salat. Det ristede, det fede, det bitre, syre,  det salte hav…

Fiefs Vendeens området liger i det sydligste Loire, åbenbart kun få kilometer fra havet. Så tæt, at vinden fra havet bøjer stokkene og plukningen af druerne foregår på knæene. Tror nok jeg ville have barnets første sygedag, den dag det skulle foregå.

Ved ikke om havvinden,  kan give vinene den salte ting, men i så fald er det syret terroir, der vil noget…

Til 130kr er det vildt flot vin.

Forhandler: Gladvin

Pris: 130kr

Rating: 6/7

Made in Germany…. Et kort indlæg

image

Vi er selvfølgelig stadig i Tyskland. Mosel. Riesling country, men den står på spätburgunder. 

Gunther Steinmetz, Kestener Herrenberg, pinot noir “unfiltriert” 2014. Fra nogle  pivuhyggelige skråninger dernede vil jeg tro. Har dog ikke selv plukket druerne. I duften virker den ganske fyldig med røde bær, lidt skovjord, krydderi og noget grønt urtet. I munden ekstremt frugtig, en diskret let sødme, en klar syre og en snert af noget syrnet mælkeprodukt….I think. Laaaang skøn let sødlig frugtig udgang. Flot balance af rød frugt, diskret sødme og en klar syre. Endnu en flot balanceret tysker på Pinot Noir/Spatburgunder. De rammer altså den drue lige i røven, efter min mening.

Skal vi ikke lige snuppe endnu lidt tysk 80’er pop. Ikke af nogen som helst anden grund end, at det er total ganz lecker…

You did what you did to me
Now it’s history I see
Here’s my comeback on the road again
Things will happen while they can
I will wait here for my man tonight
It’s easy when you’re … .. …..

Ja hvad er det nu lige de hedder????. Tjek evt Ane Bruns version af nummeret på youtube… Som en trist engel der synger…. Og snup en flaske spätburgunder eller to dertil…

Forhandler: Extrabrut

Pris: 205kr

Rating: 5/7

Kaviar extraordinaire….

En aften i madens og vinens navn i gode venners selskab

Snacks i form af fois gras, padron peber mv. Og pink champagne
Snacks i form af fois gras, padron peber, tørrede kikærter med za’taar mv. Og pink champagne
Krabbe, basilikumperler og tomatvand
Krabbe, basilikumperler og tomatvand
Rå jordskok, citrusmayo og karse
Rå jordskok, Mayo på kantareller og karse
Caviar en surprice, jordskokkecreme, jomfruhummer og dansk caviar
Caviar en surprice, jordskokkecreme, jomfruhummer og dansk caviar
Grillet jomfruhummer i lyng med citrusmayo og caviar
Grillet jomfruhummer i lyng med citrusmayo og caviar
Kartoffelis med caviar
Kartoffelis med caviar
Torsk, brændt spidskål, sauce på cremefraiche og øster og caviar
Torsk, brændt spidskål, sauce på cremefraiche og øster og caviar
Bagt knoldselleri med persilleolie, æble og fine dining bacon ( kyllingeskind)
Bagt knoldselleri med persilleolie, æble og fine dining bacon ( kyllingeskind)
Sletvar, stegt kål, fiskefingre og gulerod
Sletvar, stegt kål, fiskefingre og gulerod
Konfiteret gris, gule ærter, tørret savoykål og sauce
Konfiteret gris, gule ærter, tørret savoykål og sauce
Røget lammetartar med kål mm
Røget lammetartar med kål mm
Nogle af de vine der blev skyllet ned
Nogle af de vine der blev skyllet ned

image image

Pink bobler i form af Charles de Casanove. Bodegas menade v3 verdejo drue fra Rueda. Ramey Wine cellars, russian river chardonnay. Felton Road, cornish point pinot noir fra central otago… Måske fra 2013 Og fra Jura Benedicte & Stephane Tissot, Trousseau 2013. Alessandro e Gian Natale Fantino, riserva Barolo Cascina Dardi Bussia 2006. Pavelot, sauvignon les Beaune 1 er cru la dominode 2003… Masser af dejlig vin men som aftenen skred frem vil ethvert forsøg på en anmeldelse være ganske forgæves…ses næste gang.